Цитатник ell_BAGIRA

Дневник: (1206) Музыка: (194) Видео: (0) Фотоальбом: (555) Цитатник: (2460) Ссылки: (54) Новости: (1186) Лента Профиль->

Заварные пирожные или эклеры

Среда, 19 Августа 2009 г. 13:15 (ссылка) + в цитатник

Цитата сообщения Лилёша

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Для теста:

125 гр. маргарина
1 стакан воды (250 мл)
1 стакан муки
щепотка соли
5 небольших яиц

Крем:

2 ст. ложки с верхом муки
2 желтка
1 стакан сахара
0,5 литра молока
100 гр. сливочного масла
10 гр. ванилина

В кастрюльку залить стакан воды, вбросить нарезанный на кусочки маргарин, соль и как только вода закипит вбухнуть всю муку, непрерывно помешивать, чтобы тесто стало однородным, снять с огня и немного остулить.
По одному вмешать яйца. Одно условие: яйца нужно обязательно втирать ложкой и притом водить ложкой в одну сторону, ни в коем случае не добавлять следующее яйцо до тех пор, пока тесто не "съело" предыдущее яйцо.
Готовое тесто поместить на 30 мин. в холодильник.
Растелить на противне бумагу для выпечки и при помощи кулинарного шприца или чайной ложки выложить на противень шарики теста размером с грецкий орех.
Тесто выкладывать на значительном расстоянии, потому, что оно очень увеличивается в размерах при выпекании.
Противень поместить в предварительно разогретую духовку и выпекать 30 мин. при t 180*.до полнейшего выпекания ни в коем случае не открывать духовку, заварные осядут.
Смешать все ингредиенты кроме масла и ванилина в однородную смесь и поместить в небольшой кастрюльке на маленький огонь, варить, постоянно помешивая до загустения, добавить разрезанное на небольшие кусочки масло и ванилин.
Когда масло растворится, снять с огня и остудить.
При помощи кулинарного шприца натолнить пирожные кремом. Слегка притрусить сахарной пудрой.

Рубрики:

Кулинария

<a href="http://www.liveinternet.ru/users/de_bagira/post108664140/">Р—Р°РІР°СЂРЅС‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РЅС‹Рµ РёР»Рё СЌРєР»РµСЂС‹</a><br/>Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:

125 РіСЂ. РјР°СЂРіР°СЂРёРЅР° 
1 СЃС‚Р°РєР°РЅ РІРѕРґС‹ (250 РјР») 
1 СЃС‚Р°РєР°РЅ РјСѓРєРё 
С‰РµРїРѕС‚РєР° СЃРѕР»Рё
5 РЅРµР±РѕР»СЊС€РёС… СЏРёС†

РљСЂРµРј:

2 СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё СЃ РІРµСЂС…РѕРј РјСѓРєРё 
2 Р¶РµР»С‚РєР° 
1 СЃС‚Р°РєР°РЅ СЃР°С…Р°СЂР° 
0,5 Р»РёС‚СЂР° РјРѕР»РѕРєР° 
100 РіСЂ. СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° 
10 РіСЂ. РІР°РЅРёР»РёРЅР°

Р’ РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЊРєСѓ Р·Р°Р»РёС‚СЊ СЃС‚Р°РєР°РЅ РІРѕРґС‹, РІР±СЂРѕСЃРёС‚СЊ РЅР°СЂРµР·Р°РЅРЅС‹Р№ РЅР° РєСѓСЃРѕС‡РєРё РјР°СЂРіР°СЂРёРЅ, СЃРѕР»СЊ Рё РєР°Рє С‚РѕР»СЊРєРѕ РІРѕРґР° Р·Р°РєРёРїРёС‚ РІР±СѓС…РЅСѓС‚СЊ РІСЃСЋ РјСѓРєСѓ, РЅРµРїСЂРµСЂС‹РІРЅРѕ РїРѕРјРµС€РёРІР°С‚СЊ, С‡С‚РѕР±С‹ С‚РµСЃС‚Рѕ СЃС‚Р°Р»Рѕ РѕРґРЅРѕСЂРѕРґРЅС‹Рј, СЃРЅСЏС‚СЊ СЃ РѕРіРЅСЏ Рё РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РѕСЃС‚СѓР»РёС‚СЊ. 
РџРѕ РѕРґРЅРѕРјСѓ РІРјРµС€Р°С‚СЊ СЏР№С†Р°. РћРґРЅРѕ СѓСЃР»РѕРІРёРµ: СЏР№С†Р° РЅСѓР¶РЅРѕ РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РІС‚РёСЂР°С‚СЊ Р»РѕР¶РєРѕР№ Рё РїСЂРёС‚РѕРј РІРѕРґРёС‚СЊ Р»РѕР¶РєРѕР№ РІ РѕРґРЅСѓ СЃС‚РѕСЂРѕРЅСѓ, РЅРё РІ РєРѕРµРј СЃР»СѓС‡Р°Рµ РЅРµ РґРѕР±Р°РІР»СЏ... <a href="http://www.liveinternet.ru/users/de_bagira/post108664140/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>